Le fonio, connu scientifiquement sous le nom de Digitaria exilis, est une céréale ancestrale d’Afrique de l’Ouest, reconnue pour sa richesse nutritionnelle et sa capacité d’adaptation dans de nombreuses recettes.
Une histoire millénaire
Cultivé depuis plus de 5 000 ans, le fonio fait partie intégrante du patrimoine culinaire africain. Longtemps considéré comme un “aliment royal” dans certaines traditions, il se distingue par sa finesse, son goût délicatement noisetté et sa facilité de préparation.
Un profil nutritionnel exceptionnel
Naturellement sans gluten, le fonio est riche en :
- Fibres alimentaires, favorisant une bonne digestion
- Fer et magnésium, essentiels à l’organisme
- Acides aminés essentiels comme la méthionine et la cystine, souvent absents dans d’autres céréales
Ces atouts en font un aliment idéal pour les personnes cherchant une alimentation équilibrée, digeste et nutritive.
Un produit certifié et sûr
Chez SHA’YA, notre fonio est analysé et contrôlé en laboratoire pour garantir sa qualité et sa sécurité. Nous disposons d’un Numéro FRA délivré par la Direction du Commerce du Sénégal, preuve de conformité et de traçabilité.
Polyvalence en cuisine
Le fonio s’intègre facilement à diverses préparations :
- Comme base, à la place du riz ou du couscous
- Dans les salades froides ou chaudes
- En bouillie pour le petit-déjeuner
- Dans les desserts légers et sans gluten
Il cuit rapidement (5 à 10 minutes) et s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes.
Un choix qui a du sens
En choisissant le fonio de SHA’YA, vous soutenez directement des groupements de femmes productrices au Sénégal, favorisant leur autonomisation économique et la préservation des savoir-faire traditionnels.
